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海文銘董事長歐于斌出席中央廚房標準化研討論壇

來源:http://m.mszz.cn/portal/c 編輯:張丹、許錫楊 時間:2020年01月16 14:04
                           

112日,中央廚房標準化研討論壇在福州香格里拉大酒店舉辦。福建省餐飲文化促進會會長、華爾街創投中心合伙人、橋亭田園科技董事長林成蘭,福建冷凍食品協會會長王坤建以及海文銘董事長歐宇斌出席會議并致辭。協會成員、企業家、餐飲行業業內知名人士濟濟一堂,集思廣益,關注行業發展。

福建省餐飲文化促進會在本次論壇上舉動頻頻:為新增會員頒發證書并授牌;成立食材供應鏈專委會,福建省餐飲文化促進會食材供應鏈主席王坤建做工作匯報;與一碗福州簽戰略合作伙伴協議;宣布籌備餐飲健康養身專委會。福建省餐飲文化促進會會長林成蘭表示,這一系列舉動是協會進一步發展壯大,增強服務會員能力,統籌內外力量的重要措施,也是協會布開展一年工作,進一步推動行業發展的重要布局。

福建省餐飲文化促進會會長、華爾街創投中心合伙人、橋亭田園科技董事長林成蘭致辭

福建冷凍食品協會會長王坤建致辭

海文銘海洋科技董事長歐于斌做題為《中式菜肴名品(佛跳墻)的傳承、創新及產業化》的分享

論壇上,海文銘海洋科技董事長歐于斌做題為《中式菜肴名品(佛跳墻)的傳承、創新及產業化》的分享。歐于斌表示,佛跳墻是福建的一張餐飲名片,但傳統的佛跳墻因其工藝繁瑣,食材考究,導致價格不菲,推廣普及困難。面對困難和市場痛點,歐于斌和他的海文銘進行了產品研發,集約采購,自主養殖外,全球采購等全方位的嘗試與改進,并進行標準化生產,品牌化推廣。海文銘海洋科技的目標是立足福州,面向全國,將佛跳墻的品牌發揚光大,讓海文銘佛跳墻成為一道“在家吃的山海宴”。

未來的20年是標準化的黃金期,中餐應重視標準化的發展,尤其是做好餐飲全鏈條的標準化,這就需要依托信息化與數據化來進行各產業鏈的分工與協作,通過標準化把中餐推向全球。標準化是餐飲企業發展的基石,尤其是中央廚房標準化的發展,讓餐飲行業更具內涵和潛力,但同時也帶來了更大的市場競爭,這就需要從業人員具備更寬的視野、更高的信仰,對食品科學層面有更多的關注。

 

2020·歲序更新

據悉,本次論壇由福建省餐飲文化促進會、福建省冷凍食品協會主辦,福州味太太食品技術服務有限公司承辦,旨在助力會員企業分享5萬億餐飲市場,助力餐飲企業更好的理解、組建、應用、對接中央廚房標準化模塊,助力餐飲企業長期穩定發展。

與會嘉賓的分享和討論為企業思考2020年行業發展、布局中央廚房標準化提供了更新的訊息和更廣的思路,論壇在熱烈和諧的氛圍中圓滿落下帷幕。

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